Pastas Simples

Como el título lo dice, pastas simples son aquellas que no son rellenas, tales como:

• Tagliolini (3mm de espesor)
  
• Tagliatelle (5mm de espesor)
• Fetuccinni (8mm de espesor)
• Papardelle (2cm de espesor)
• Farafalle (Moñitos a partir de un rectángulo de 3cm x 4cm)

La masa es distinta a la que se utiliza para las pastas rellenas.

Ahora paso a mencionar los ingredientes y el procedimiento para esta masa de pastas al huevo.

Ingredientes:

• 300gr Harina 0000
• 3 Huevos
• 20cc Aceite de Oliva
• 6gr Sal

Primero formamos una corona con la harina. 

En el centro colocamos los huevos, el aceite de oliva y la sal.

Comenzamos a integrar todos los ingredientes hasta formar un bollo suave no pegajoso.

Si la masa necesita líquido, agregar agua hasta lograr la textura deseada.

Trabajar la masa por 10 minutos y dejar descansar tapada con nylon por 30 minutos.

Estirar y cortar del tamaño que gusten.

Tengan en cuenta que estas cantidades son para 3 porciones.

Si les interesa saber cual es la máquina que utilizamos para hacer las pastas, les dejamos un enlace AQUÍ donde podrán conseguirla a un excelente precio.